新人に、
横についていなくていい。

1. 用意するものいまあるものを、そのまま出してください。これまでの手順書、業務の進め方の資料、現場の貼り紙。
   足りないところは、AIに読ませれば挙がってきます。そこだけ撮るか、書き足します。
   マニュアルが1枚も無い場合は、通しでやっているところを撮るところから始めます。
2. AIと一緒にやること集めたものを、覚えられる単位に切り分けます。手順の区切り、それぞれの要点、説明の文章まで。
   そのうえで、残す形を中身で選びます。条件や数値の一覧は文章のほうが速い。手の動きや置き場所は、映像なら一目です。
   いま文章になっているものを映像に直すと、覚えるのが早くなることがあります。
   外国人スタッフがいる場合は、同じものから翻訳も作れます。
3. たまる場所スマホから見られる場所に1か所。いま使っている共有フォルダや、動画を置けるサービスで十分です。
   覚えている人の頭の中ではなく、会社に残ります。
4. 使うとき・直すとき作業の前に開いて、見ながらやります。教える側は、できたかどうかを確認するだけ。
   手順が変わったら、その場を撮り直して差し替えるだけです。

切り分けと下書きはAI側です。何ができたら「できた」とするか、その線を決めるのは人です。

1. マニュアルにする作業を、選ぶ毎回だれかが教えている作業から。判断が要らず、手順が決まっているものほど向いています。
   迷う判断が混じる作業は、先に手順の部分だけ切り出します。
2. いまある資料を集めて、実物と合っているか見るこれまでの手順書、貼り紙、進め方の資料。まず、あるものを全部出します。
   古いまま残っているものは、直すより撮り直したほうが速いことがあります。
   マニュアルが1枚も無いなら、ここは飛ばして、通しでやっているところを撮るところから始めます。
3. AIに読ませて、足りないところを洗い出す集めた資料をAIに読ませ、これだけでは動けないところを挙げさせます。そのまま打てますこの手順書を読んで、はじめての人がこれだけを見て作業できるか判定してください。
   
   ・書かれていない前提（どこから始めるか、何を持っている想定か）
   ・判断が要るのに、基準が書かれていないところ
   ・うまくいかないときの対処が抜けているところ
   
   できない箇所を、具体的に挙げてください。抜けているのは、たいてい「言うまでもない」と思われていることです。書いた本人には見えません。
4. 足りないところを、撮る・書き足す挙がった箇所だけを埋めます。全部を作り直す必要はありません。
   やっているところを撮るのが早いものは、撮ります。台本は要りません。
5. AIが、手順に分けて、残す形を決める手順の区切り、要点、説明の文章まで出ます。
   そのうえで、文章のままがよいものと、映像にしたほうがよいものを分けます。手の動きや置き場所は、文章にすると長くなります。
6. 「できた」の線を決める何ができたら次に進んでよいか。ここは人が決めます。
   線が無いと、見ただけで終わってしまいます。
7. 新人がやってみて、止まったところを足す止まった場所が、そのまま抜けていた手順です。AIの指摘で拾えなかった分は、ここで出ます。

• 作業ごとの手順（実際の流れに沿って）
• 映像で残したもの（手の動き・機械の操作・置き場所）
• 文章のまま残したもの（条件や数値の一覧）
• 各ステップの到達点（何ができたら次に進むか）
• 初日〜1週間の習得チェック
• 外国人スタッフ向けの翻訳（同じものから）
• 教える人が変わっても引き継げる記録

• 同じ作業なのに、教える人によって言うことが違う
• 毎回、誰かが横について教えている
• 手順書はあるが、実物と違っている／誰も見ていない
• 新しく入った人が、聞かないと進められない
• 人が辞めると、その作業ができる人がいなくなる

• 身だしなみ・出退勤・衛生ルール（手洗い／アレルギー対応）を説明できる
• ハンディでオーダーを一人で正しく通せる
• 看板メニュー3品の提供手順と提供順を言える
• ドリンクの基本セットを一人で作れる
• レジ・会計の一連の操作を一人でこなせる
• 締め作業と翌日への申し送りを一人で完了できる